Bruschetta De Tomate Light

Pasos previos: pelar el tomate, quitarle las semillas y picar; picar las alcaparras; picar las aceitunas negras; picar la cebolla roja; picar la albahaca; cortar en diagonal el pan baguette.

Primeramente, en un recipiente echamos el tomate, una cucharada y media de alcaparras, dos cucharadas de aceitunas negras, una cucharada de cebolla roja, 2 cucharadas de albahaca picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, un cuarto de cucharadita de vinagre balsámico, y pimienta y sal a gusto del consumidor.

Ahora lo mezclamos todo y lo dejamos reposar una media hora.

Por otra parte, podemos opcionalmente tostar ligeramente el pan.

Finalmente, escurrimos la mezcla y echamos una cucharada de ella sobre cada rebanada de pan.